Burrata – buffelmozzarella injicerad med grädde.

Den sagolikt goda mozzarellaosten Burrata från södra Italien är lite av mozzarellans moder. Mozzarellaosten är fylld med bitar av mozzarella och färsk grädde. Hållbarheten är kort, den måste ätas 8-9 dagar efter tillverkning. Detta gör den relativt svår att få tag på, men tveka inte på att leta reda på denna läckerhet. Kan naturligtvis ätas med det mesta , jag njöt den ihop med kallskuret, en god olivolja och italienskt lantbröd.